中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 台风“梅德姆”过后，海南省海口市琼山区大坡镇万亩辣椒园内，农民陈泽秋一早就赶到田间地头，按照科研人员高效施肥的建议，忙着施肥护花。 “这两年辣椒行情不错，白胡椒价格在35元一斤左右，必须加强管理和保护，提高产量，才能有好收成。”陈泽秋说道。海南是我国最大的辣椒生产基地。全省种植面积约30万公顷，产量3.7万吨。其种植面积和产量均占全国的85%以上。近年来，采用两轮机构驱动和现代技术目前，海南辣椒产业不断完善，已成为高效盈利的产业和具有海南热带特色的绿色生态产业。小花椒成为海南农业高质量发展的生动注脚。政策驱动 政策机制促进协调发展。辣椒产业在海南农业中占有重要地位，成为东部地区农民增收的“稳定器”。然而，近年来海南辣椒产业“大而不强”。生产成本的增加，导致生产支撑减少，阻碍工业发展，甚至出现一些生产领域的废弃管理和浪费。海南省委、省政府高度重视辣椒产业发展，加大管理机制创新力度，不断加强协调配合产业链发展加快，政策强化。 2022年起，海南将在辣椒产业全面推行“链长制”。省农业农村厅副厅长担任链长，省农民科教中心、培训中心主要负责人担任链长，形成海南辣椒产业全链条领导小组。同时，海南将辣椒列入《海南省培育发展热带特色高效农业全产业链三年规划行动》，作为主要培育的热带特色高效农业农业产业之一。 2022年，海南省农业农村厅以“海南辣椒”公共品牌为引领的产业发展新格局，辣椒以副产品精深加工和综合利用为核心，以技术创新为支撑。这些政策措施为辣椒产业发展指明了方向，提供了政策支持，营造了高效的环境。近期，《海南省辣椒产业链发展三年（2025-2027年）行动计划》将发布，进一步明确欧莱德“品牌引领、加工主导、技术支撑、联动发展”的思路。海南省农民科技教育培训中心主任、辣椒产业链副主任刘云表示，为促进辣椒全产业链发展，海南省农业农村厅专门成立了辣椒产业链专班进行工作。由部门负责人牵头，相关部门代表参加，科研机构、行业企业协会建立定期协商协调机制。该机制充分发挥政府引导作用，协调产业链上下游资源，推动解决行业发展瓶颈。具体实施过程中，辣椒产业链管理办公室联合主产区市县，重点抓好标准示范基地建设、加工设备升级、品牌推广等关键环节。如对以辣椒为主导产业的省级现代农业园区给予1000万元奖励，对辣椒省级优势和特色产业集群给予1000万元奖励等，有效引导产业要素集聚和优化配置。在产业基金的支持下，海口建立了大坡镇辣椒省级现代农业产业园，建设了大坡农产品集散中心，形成了种植、加工、仓储、物流、研发、服务等全产业链，有效促进了辣椒品质的提升。目前，海南花椒已发展成为年产值超过30亿元、涉及超过10万农民生计的重要热点产业。刘云认为，通过治理机制的管理和政策的强化，海南成功打通了种植、加工、贸易、技术等产业链各个环节，形成了政府引导、技术支持、经营主体、农民参与的多元协调发展格局。这种全产业链推广模式不仅提高了产业组织水平提高了热带农业的抵御风险和可持续发展能力，为热带农业高质量发展提供了可复制的经验和参考。以科技为后盾的绿色革命创新种植加工技术是海南辣椒产业转型升级的主要动力。 2024年5月，在海南省农业农村厅指导下，依托中国理工学院等科研机构和技术服务农户、合作社、龙头企业等经营主体，为海南辣椒产业高质量发展提供技术支撑。海南省花椒连锁管理办公室与中国热带农业科学院调味品饮料研究所（以下简称“中国热带农业科学院”）中科院“中科院”）启动了“碳化技术一体化低产辣椒连作示范项目”，该示范项目在琼海、海口50公顷土地上采用了“生物炭+微生物菌剂+绿肥间作”技术模式，示范园土壤表层有机质含量明显高于对照，为30万公顷辣椒连作改造提供了样板。 该省辣椒园连作。文昌农民周长琼就采用了这种模式。他的辣椒园平均单株可产白胡椒4公斤，最高单株可达10公斤，是海南平均产量的两倍多。老周靠种辣椒，住进了三层“辣椒楼”，开着“辣椒车”。 “机械化 中科院湘阴研究所研发的“宽窄行辣椒种植技术”热科学y已入选海南省2024年农业重点技术，将解决传统种植模式中行距小、机械不易接近的问题。该技术采用垄内宽行、垄间窄行、主根面向宽行的引根机械化种植模式。田埂上种植两行辣椒，田埂宽5米。田埂上辣椒株的行距为2米×3米。田埂上的辣椒植株距田埂边缘1米。垄间行窄，行距2米。该设计在不减少单位面积辣椒株数的情况下，成功实现了机械化耕作。该项目负责人、中国热科院香料饮料研究所辣椒研究中心主任杨建峰表示，辣椒的机械技术宽窄行种植有效解决了辣椒生产成本高而造成的土地质量恶化、产量下降的遗留问题。该技术促进辣椒从高成本、低效率的传统耕作方式向高效、机械化耕作方式转变。在辣椒初加工方面，海南全面推进绿色转型。传统的“静水浸泡+手工去皮”加工白胡椒的方法已逐渐被机械化去皮技术所取代。长期以来，海南辣椒的主要加工主要采用传统的浸泡方法，即用清水浸泡、去皮、用手揉搓脱胶，需要浸泡6至10天。不仅浸泡时间较长，而且浸泡过程中产生大量废水，造成环境污染，产生的气味严重影响辣椒的品质。在文昌，多个新型辣椒加工环境相互叠加，实现了鲜辣椒的快速高效脱粒、采集、脱皮、腐烂、脱水、干燥。大大缩短了加工周期，大大提高了加工效率，降低了微生物生长的风险，提高了辣椒的品质和价格。 “我们需要让辣椒种植户从泡水的艰苦过程中解放出来，完全负责种植和采摘。”海南星辉达现代农业科技有限公司董事长陈兴明确表示，通过加工技术创新生产优质高效的辣椒产品，是农民增收的关键一环。产品创新，从调味品到时尚单品 海南辣椒产业最大的变化之一就是产品形态的多样化。或者说，辣椒不再是简单的调味品，而是已发展成为涵盖食品、保健品甚至化妆品等多个领域的高附加值产品。 2024年海南“冬交会”上，胡椒小麦精酿啤酒、胡椒芝麻煎饼、胡椒香水、胡椒精油皂等创新产品引起了众多参观者的兴趣。中国热科院香饮料研究所研发的“胡椒香礼”系列新产品尤为引人注目。这些产品破坏了消费者“胡椒只能作为调味料”的天然认知，增加了产品的附加值。一位北京参展商试用后表示：“第一次看到胡椒香味，闻起来很特别，令人难忘。”海肯辣业集团作为海南辣椒产业链的主业，生产辣椒叶、葡萄、根、碎辣椒等副产品，创新开发了畅销的脚辣椒，不仅有效利用资源，每年还能卖上百万元。它彻底改变了传统的干辣椒产品，开发了一种清爽的腌制鲜辣椒，味道就像爆裂的珍珠，当年销售了35万瓶。海肯热业集团推荐“把农业推向粮食”的产品创新逻辑，把辣椒当食物，消费从按月变为按日。如今，海垦辣业集团不仅生产辣椒、辣椒饼干、辣椒根、腌制鲜辣椒等产品，还计划投资6000万元租金升级设施设备，生产冻干青辣椒、提取胡椒碱等高附加值产品，将辣椒加工能力从每年4000吨至6000吨提升至3万吨。品牌建设是海南辣椒产业升级的重要内容。海南以“海南花椒”区域公共品牌为核心。 2024年“大坡椒”入选国家地理保护产品图形指示。获得认证后，“DAPO辣椒”市场收购价格同比上涨15%，部分精深加工产品附加值增长30%以上。刘云介绍，海南省农业农村厅积极构建“区域公共品牌+企业品牌+产品品牌”的品牌体系，培育了“长农”、“飘鲜”、“阿奎”等一批辣椒产品品牌。这些品牌产品不仅覆盖国内市场，还远销国外。 2023年，海口将首次拓展“大坡辣椒”海外销售市场，实现辣椒出口1000吨。 2024年7月，首批9000瓶“大坡椒”发往新加坡。人才培养和发展全链条培训体系。产业发展的主要动力是人才。为全面推进生产经营管理为提升海南辣椒产业水平，海南省农业农村厅建立了多层次、多渠道、多形式的辣椒产业人才培训体系，着力打造“琼北椒农”品牌培训。海南省农民科技教育培训中心提交的“辣椒人才产业融合，业绩双增增收”培训案例入选全国农业教育培训发展典型案例。在科学生产管理方面，海南省农民科技教育培训中心、中国热科院芳香饮料研究所组织了“辣椒连作低产园效益观摩技术”，接下来在琼海市大路示范基地和海口市东昌农场举行。通过“理论教学与实践教学相结合”的双元教学模式在产品营销管理方面，海南农民科技教育培训中心将于2025年在浙江杭州成功举办“海南辣椒产业链领袖培训班”，来自全国辣椒主产区的54名行业领袖参加。 海南参加培训。培训采取“理论+实践”的教学模式，组织学员参观杭州农业产业化、数字化先进示范点。海口市琼山区农业农村局学员梁振强表示：“这次培训让我们看到了数字农业的无限可能。尤其是未来农场的智能监控系统将具有很大的参考价值海南省花椒工业产业管理办公室坚持“走出去、请进来”，将在杭州、广西玉林举办两场花椒专场招商推介会，对接调味品、凉菜、茶饮料连锁等38家上游企业，现场签订合同金额1.2亿元。在支农方面，海南还 改变“胡椒银行”模式，解决农户储运难题。海垦辣椒产业集团联合地方政府和企业发起成立“长农辣椒银行”。种植者申请将原材料存入“胡椒银行”，然后委托胡椒公司选择后出售。该模式不仅能解决农民储存辣椒的燃眉之急，还能解决加工原料的供应问题 企业。东昌辣椒有限公司有限公司吸引近300户辣椒农户储存辣椒供农户种植，辣椒管理部门提供高达辣椒成本50%的资金支持。 “海南辣椒产业升级的最终目的是增加农民收入致富，促进乡村振兴。”刘云认为，随着技术创新和产业升级的不断深入，海南越来越多的椒农因辣椒产业致富。同时，随着海南自由贸易港建设的进一步推进，给辣椒产业带来了新的发展机遇。海南将充分发挥区域全面经济伙伴关系协定（RCEP）和海南自由贸易港政策叠加作用，邀请国内外辣椒加工贸易巨头落户海南。